秘境１００選 Ver2 | 今日（11月18日）の一枚

2013年11月18日

力作の　町案内に　見入りたり

　「浦河なんでもマルシェ」というイベントが「チカホ」（以前は「チカホコ」）であるとの案内が届く。同町には縁があるので行ってみる。浦河町名物という餃子とかぼちゃドーナッツを買う。「うらかわ暮らし」の絵日記がありこれが中々面白い。（パノラマ写真）

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餃子の基本は旨みが命と思ってパノラマを回したら「無添加うま味調味料うま味成分」として、［日高昆布粉末と鮭醤油使用」と読め、旨い筈と納得しましたが「鮭醤油」とは？
「銀聖」は多分トキシラズの最高級品と聞いておりますが、現物はどの位の値札か気になりました。

　「鮭醤油」は鮭のアラを麹と混ぜて発酵させて作る醤油とインターネットで知りました。実際にどのようにして作るのかは、現場で見たことがないので、今度機会があれば見学してみたいものだと思っています。